Cédric Auriol : un entrepreneur dans l’âme
Cédric Auriol est diplômé de l’école de supérieure de commerce, aujourd’hui nommée la Toulouse Business School, où il y obtient un Master spécialisé dans l'entreprenariat. Dès sa sortie d’école en 2007, il fonde une première entreprise d’import-export nommé EAP groupe. De ce groupe va découler, 4 ans plus tard, Micronutris à Saint-Orens près de Toulouse. Il s'agit d'une entreprise au concept inimaginable alors, une entreprise pionnière en Europe qui produit et commercialise des insectes comestibles. L'entreprise possède alors rien que la première ferme d’élevage d’insectes en Europe. En 2018, Cédric Auriol effectue un repositionnement en B to B qui donne lieu à la création d'Agronutris, une entreprise actrice, tout comme Micronutris de la biotechnologie française. L'entreprise conserve les fermes d'élevage d'insectes de Micronutris, mais les produits conçus à partir de ces insectes répondent à une plus forte demande : l'alimentation animale.
Il ne fait ainsi pas l’ombre d’un doute que Cédric Auriol est un entrepreneur dans l'âme, un homme qui n'hésite pas à croire en ses projets et à se lancer, y compris sur des terrains encore jamais explorés. Il a d'ailleurs tenu à inscrire son engagement encore plus loin, en faisant partie du Centre des Jeunes Dirigeants d’entreprise (CJD). A l’image de cette organisation, pour Cédric Auriol, l’entrepreneur endosse un rôle dans la société : celui de rendre l’économie au service de l’Homme. Le CJD et ses adhérents ont l’ambition constante d’imaginer de nouvelles idées pour rendre l’entreprise plus responsable, plus durable et plus agréable. Or on retrouve cette philosophie au sein même des entreprises de Cédric Auriol dans son aspect avant-gardiste notamment. En effet, il a fait le choix de mettre en place un management collaboratif innovent où 100% des personnes en CDI sont actionnaires de l’entreprise et participent, de ce fait, aux décisions. Cette stratégie assure la transparence des directeurs envers leurs employés mais également une libre circulation de l’information, essentiel pour le bien être des employés notamment et leur engagement dans l'entreprise.
Un concept inédit
Comment en arrive-t-on à cette idée folle de vouloir nourrir les hommes avec des insectes ?
L’idée de Cédric Auriol germe en 2011, lorsque celui-ci tombe sur un rapport de la FAO (L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) répondant au projet de recherche sur la performance globale, qui affirme le potentiel des insectes dans l’alimentation. L’entreprise Micronutris va ainsi proposer à la vente des ténébrions et de grillons, assaisonnés de divers épices ou encore incorporés dans d’autres préparations (biscuits, pâtes, chocolats…). Ils sont nourris à partir d'aliments issus de l'agriculture biologique. Cédric Auriol a ainsi la volonté de combiner performance environnementale, sociale, sociétale et économique. Ce concept a su faire ses preuves puisqu’il est parvenu à outrepasser certaines difficultés en obtenant des financements et en réussissant à avancer bien que les règlementations évoluent très lentement.
Pour autant, en 2018, il a été nécessaire d’effectuer un repositionnement. En effet, les marchés des insectes destinés à la consommation humaine sont aujourd’hui limités. Il s’agit soit du marché encré autours de l’expérience, de l’aspect ludique du fait de manger des insectes soit du marché fonctionnel des sportifs, des séniors c’est-à-dire aux personnes qui ont besoin d’un régime hyper protéiné. Or le marché qui s’offre aujourd’hui à Cédric Auriol et son entreprise Agronutris est, pour le moment, plus rentable que le marché dédié à l’alimentation humaine. Agronutris est spécialisée dans l’élevage, la production et la transformation d’insectes afin de produire des protéines alternatives pour le secteur de l'agro-industrie, et plus particulièrement les marchés de l'aquaculture et du petfood (nourriture pour chien et chat). Nourrir les poissions que nous allons manger avec des insectes remplacent les farines animales et végétales traditionnelles et participe ainsi à réduire l'impact écologique de nos élevages de poissons et de leur permettre un apport en protéine suffisant.
Les insectes : une solution d’avenir ?
Si l’entomophagie i.e. la consommation d’insecte est fortement encouragée par la FAO depuis ces 10 dernières années, c’est parce qu’elle permet de consommer des protéines de qualité tout en limitant l'impact de l'alimentation humaine sur l'environnement. Les insectes se reproduisent rapidement et ils "présentent des taux de croissance et de conversion alimentaire élevés et ont un faible impact sur l'environnement pendant tout leur cycle de vie", note la FAO. Les co-produits organiques en protéines de grande qualité, constituent le maillon permettant à l‘industrie alimentaire d’entrer pleinement dans l’économie circulaire et le développement durable. 2 kg d'aliments sont nécessaires pour produire un kg d'insectes, tandis que les bovins exigent 8 kg d'aliments et une grande quantité d'eau pour produire 1 kg de viande. De plus, les insectes comestibles renferment les nutriments essentiels à la croissance du corps humain : des protéines certes mais aussi, des vitamines, des minéraux, des acides gras essentiels, des fibres… et surtout en plus grande quantité que dans nos aliments traditionnels.
Les insectes octroient également un gain de place indéniable par rapport à la production animale. Les insectes sont en effet élevés dans des usines verticales, réparties dans différents bacs. Il s'agit donc d'une forme d'élevage facilement exportable.
Ainsi, même si la consommation d'insectes dans l'alimentation humaine reste encore très faible, surtout dans les pays développé, il s'agit d'un concept d'avenir. En 2050, nous devrons nourrir près de 10 milliard d'habitant et la pression sur le milieu naturel, sur la biodiversité et sur les écosystèmes va forcément s'accentuer. D'autres formes d'élevage devront ainsi être sérieusement envisagées.
En ce qui concerne Agronutris, elle sera au première loge quand le secteur de l’alimentation humaine s’ouvrira davantage. En effet, l'entreprise figure parmi les très rares à avoir déjà des avis positifs par rapport aux nouveaux règlements de l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments). Ces avis positifs lui permettront de pouvoir se replacer au plus vite dans le créneau de l'alimentation humaine lorsque le domaine sera économiquement plus attractif que le créneau animal.
Un grand merci à Cédric Auriol de nous avoir fait découvrir ses entreprises et engagements. Nous lui souhaitons bonne continuation pour la suite !
Pour en savoir plus sur Agronutris : https://www.agronutris.com
L’équipe Aim2Flourish de l’ODD2.
